Eat.Live.Enjoy
Ik was een beetje klaar met de salades die ik altijd maak en koos voor een salade met vijgen. Vijgen zijn heerlijk vlezig en zoet, samen met het zoute van de parmaham en het romige van de geitenkaas, heb je een geweldige combi in handen. Ingrediënten (4 personen): 3 verse vijgen 75 gram eikenbladslamelange (Zakje …
Dit is een simpel recept voor een bijgerecht. Ik gebruik deze relish om een broodje hamburger net wat specialer te maken dan anders. Je kunt van allerlei soorten groenten of fruit een relish maken, de basis is suiker en azijn. Het past overal bij, bij een borrelhapje of een maaltijd, niks is te gek. Ik …
Ingrediënten: 2 rode pepers, fijngesneden 1 teen knoflook, geperst 3 blaadjes djeroek poeroet 2 el tomatenpuree 2 el suiker 3 el rijstazijn 2 el gemberjam 1/2 tl zout 200 ml water 1 el maizena Bereiding: Doe alle ingrediënten behalve de maizena in een steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat …
Ingrediënten: 1/2 komkommer 2 appels (Granny Smith) 2 handperen 1 mango 1 banaan (niet te rijp) voor de saus: 1 1/2 eetlepel tamarindepasta 200 gram goela djawa of donkerbruine basterdsuiker 1 eetlepel sambal trassi of oelek 1 eetlepel azijn Bereiding: Breng tamarinde, goela djawa, sambal, azijn met 2 dl water, al roerende, zachtjes aan de …
Dit is mijn favoriete sambal, pittig, kruidig en een beetje zoet. Ik maak deze sambal het liefst met allerlei verschillende soorten pepers, daardoor verschilt hij altijd qua pittigheid. Dit maakt de sambal wel voller en spannender van smaak. Deze sambal is wel voor de ervaren sambal eter. Ik maak er vaak een sausje van met …
Ingrediënten: 200 gr. tempeh, in reepjes gesneden 1 middelgrote ui 2 teentjes knoflook 2 eetlepels van je favoriete sambal 1 stukje gember, ongeveer 2 cm 1 bouillonblokje 1 eetlepel tomatenpuree scheut Heinz ketchup 1 salamblaadje 1 serehstengel, gekneusd en in stukken 1 eetlepel goela djawa zonnebloemolie (om de tempeh in te bakken) Bereiding: Verwarm een …
Ingrediënten 125 gr rode pepers 2 sjalotjes 4 teentjes knoflook stukje gember (1 cm dik) stukje laos (1 cm dik) 1 eetlepel zonnebloemolie 1 eetlepel tomatenpuree Scheutje ketjap 1 theelepel suiker Bereiding: Schil de gember, laos en verwijder de schil van de knoflook en sjalotjes. Snijd de pepers, sjalotjes, knoflook en gember in grove stukken, …
Toemis betekent smoren in het Indisch. Dit gerecht kun je met allerlei soorten groenten doen, spitskool, paksoi, courgette of wilde spinazie. Pas je bereidingstijd wel aan, aan de groente die je kiest. Ik kies mijn favoriet, sperziebonen. 500 gram sperziebonen (verwijder de puntjes en halveer de bonen) 1 ui, gesnipperd 1 teen knoflook, fijngesneden 1 …
Deze klassieke salade valt of staat met de kwaliteit van je tomaat. Ik hou zelf van een stevige, sappige tomaat. Mijn maatstaaf voor een goede tomaat is de geur en kleur. Kies ook een goede buffel mozzarella, want die is zoveel lekkerder dan een normale (koemelk) mozzarella. De buffelmozzarella is, zacht, romig en smaakvol, niet …