Ik was een beetje klaar met de salades die ik altijd maak en koos voor een salade met vijgen. Vijgen zijn heerlijk vlezig en zoet, samen met het zoute van de parmaham en het romige van de geitenkaas, heb je een geweldige combi in handen. Ingrediënten (4 personen): 3 verse vijgen 75 gram eikenbladslamelange (Zakje…
Categorie: Salade
Homemade tonijnsalade
Ben je een fan van tonijnsalade? Dan heb ik hier een heerlijk recept om je eigen tonijnsalade te maken. Lekker op toast of om een broodje tuna melt te maken. Ingrediënten: 2 blikjes tonijn op water (320 gram) 1 kleine rode ui 1 klein sjalotje 4 eetlepels mayonaise handje peterselie (fijngesneden) scheutje rode wijazijn paar…
Salade caprese
Deze klassieke salade valt of staat met de kwaliteit van je tomaat. Ik hou zelf van een stevige, sappige tomaat. Mijn maatstaaf voor een goede tomaat is de geur en kleur. Kies ook een goede buffel mozzarella, want die is zoveel lekkerder dan een normale (koemelk) mozzarella. De buffelmozzarella is, zacht, romig en smaakvol, niet…
Tomaat-uiensalade
Deze salade krijg je vaak bij een Turks gerecht, ik vind de smaak van uien in deze salade heerlijk zacht. De uien krijgen deze smaak, omdat ze eerst gezouten worden. Als je toevallig sumac (friszure kruid, verkrijgbaar bij de Turkse winkel) in huis hebt, dan is het lekker om een theelepeltje door de salade te…
Poke Bowl
Dit gerecht heb ik voor het eerst gegeten op een foodtruck festival. Een poke bowl is een Hawaïaans gerecht. Het is als het ware sushi, maar dan geserveerd in een schaaltje. Het is een fris en lichte maaltijd. Het bestaat uit, een laagje rijst (sushirijst), daarboven gemarineerde rauwe tonijn of zalm en je maakt het…
Couscous met kip en mango
Het is weer tijd voor een heerlijk zomers receptje met in de hoofdrol mango. Mango´s zijn supergezond. Er zitten veel vitaminen en mineralen in. Het maakt dit gerecht lekker tropisch en zomers. Ingrediënten (4 pers.): 4 kipfilets, ieder in 3-4 repen 1 grote mango, in blokjes 4 lente-uitjes, in dunne diagonale ringetjes 3 eetlepels witte…
Salade met meloen en ham
De eerste warme dagen van 2016 zijn weer aangebroken en deze frisse, makkelijk te bereiden salade is de perfecte afsluiter van een zonnige dag! De klassieke meloen en ham, in combinatie met mozzarella en een zoete dressing. Ingrediënten (4 pers): ½ cantaloupe meloen 75 g rucola slamelange (zak) 150 g rauwe ham (parmaham of serranoham)…