Toemis betekent smoren in het Indisch. Dit gerecht kun je met allerlei soorten groenten doen, spitskool, paksoi, courgette of wilde spinazie. Pas je bereidingstijd wel aan, aan de groente die je kiest. Ik kies mijn favoriet, sperziebonen. 500 gram sperziebonen (verwijder de puntjes en halveer de bonen) 1 ui, gesnipperd 1 teen knoflook, fijngesneden 1…
Auteur: Dave M.
Homemade tonijnsalade
Ben je een fan van tonijnsalade? Dan heb ik hier een heerlijk recept om je eigen tonijnsalade te maken. Lekker op toast of om een broodje tuna melt te maken. Ingrediënten: 2 blikjes tonijn op water (320 gram) 1 kleine rode ui 1 klein sjalotje 4 eetlepels mayonaise handje peterselie (fijngesneden) scheutje rode wijazijn paar…
Basis cake recept
Iedereen houdt van cake, dit is mijn go to recept voor een heerlijk, luchtige en romige cake. Serveer het met aardbeien en slagroom, wat een traktatie! Ingrediënten: 200 gram suiker 200 gram zachte roomboter 1 theelepel vanille extract 4 eieren 200 gram zelfrijzend bakmeel Bereiding: Verwarm de oven voor op 165°C. Vet een cakevorm in…
Smoor Ajam
Smoor ajam is een heerlijk suddergerecht waar het kippenvlees zo mals is, dat het van het bot af valt. Ingrediënten: 1 kilo drumsticks (insnijden) 2 eetlepels tamarindepasta Zout Peper 2 eetlepels boter 2 uien, gesnipperd 1 teen knoflook, fijngesneden Verse gember (stukje van 2cm) Salam blaadje Citroengras stengel, gekneusd Rode peper, in ringen (naar smaak)…
Knoflooksaus
Als je deze knoflooksaus hebt gemaakt wil je nooit meer kant en klare knoflooksaus 😉 Ingrediënten; Mayonaise Platte peterselie, fijngesneden Knoflookpoeder Water Poedersuiker (naar keuze) Bereiding: Ik heb hier geen hoeveelheden staan, want dit moet op gevoel en smaak gaan. Ik begin meestal met een paar eetlepels goede mayonaise, dan voeg ik de peterselie toe,…
Salade caprese
Deze klassieke salade valt of staat met de kwaliteit van je tomaat. Ik hou zelf van een stevige, sappige tomaat. Mijn maatstaaf voor een goede tomaat is de geur en kleur. Kies ook een goede buffel mozzarella, want die is zoveel lekkerder dan een normale (koemelk) mozzarella. De buffelmozzarella is, zacht, romig en smaakvol, niet…
Zoete aardappel stampot met rucola en zongedroogde tomaten
Op een willekeurige dag heb ik mijn vriendin een zoete aardappel recept laten kiezen en dit is hem geworden. Dit gerecht heeft me positief verrast. Wat een lekkere combinatie. Normaal vind ik rucola te kruidig, maar in de stamppot komt hij helemaal tot zijn recht. Serveer met een biefstukje of een gegrild stukje kipfilet en…
Mijn favoriete gehaktbal
Zo maak ik mijn favoriete gehaktbal en dan braad ik ze aan in flink wat roomboter. Heerlijk! Ik maak altijd wat meer, zodat ik de dag erna altijd een lekker broodje gehaktbal kan maken. Ingrediënten (4 porties): 1 kleine ui 500 gram gehakt paar takjes platte peterselie 1 ei zout en peper 1 eetlepel mosterd…
Gevulde portobello uit de oven
Dit recept voor gevulde portobello’s is een favoriet bij mij thuis en soms gebruik ik grote witte champignons in plaats van de portobello’s. Ingrediënten: 6 portobello’ s 300 gr roomkaas naturel (bv monchou) op kamertemperatuur 1 rode paprika 2 el pijnboompitten 1 teentje knoflook, fijn gehakt Peper en zout 3 el geraspte Parmezaanse kaas Bereiding:…
Tomaat-uiensalade
Deze salade krijg je vaak bij een Turks gerecht, ik vind de smaak van uien in deze salade heerlijk zacht. De uien krijgen deze smaak, omdat ze eerst gezouten worden. Als je toevallig sumac (friszure kruid, verkrijgbaar bij de Turkse winkel) in huis hebt, dan is het lekker om een theelepeltje door de salade te…
Gado Gado / Groentesalade met pindasaus
Deze Indische salade is een makkelijk gerecht om te serveren bij een rijsttafel. Je kunt naar eigen inzicht variëren met de groenten die er in gaan. Mijn go-to groenten zijn vaak: komkommer, taugé, een koolsoort (chinees, witte of spitskool), sperziebonen, kleine krieltjes. Als je de gado-gado als maaltijd serveert kun je hem nog vullen met:…
Stoofvlees met La Trappe Quadrupel
Vandaag een winters recept klaargemaakt, stoofvlees lang gegaard in bier en specerijen. Het gerecht is lekker kruidig en heeft wat weg van hachee. Dit recept is een leuke variatie op klassieke rundvleesgerechten, maar ik kies toch liever voor een boeuf bourguignon of één van de oosterse rundvlees gerechten, bijvoorbeeld Indische rendang of een Indiaase curry….